Harina de este costal

Comenzó siendo molino de aceite, en el XVIII siglo.

Desde mediados del XIX, harinera fue, hasta el año 1 del siglo XXI.

Después, al albur de quien (mal)manda en la sede municipal, acumula proyectos diversos que, a fecha de hoy, incluso de mañana, en nada se han concretado.

La harinera de San José tiene una trastienda visible, por detrás de la avenida, con rastros de los usos de ese pasado que, como los refugiados acumulados en el filme Casablanca, esperan tiempos mejores, esperan tiempos mejores, esperan..., en la autodenominada "ciudad del agua".